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东戴河海产品
来源:    浏览: 次    2013-3-26 14:13:56
南戴河水产丰富,四季都能品尝到不同种类的新鲜海产品。春分有冷水板鱼;惊蛰有梭鱼、皮皮虾;谷雨有偏口鱼;立夏有燕鱼、同罗鱼、鲈鱼、黄花鱼、螃蟹。夏秋之间有对虾、带鱼。自春至冬常有鳎鱼、敏鱼、腊头鱼、洋鱼、代头鱼、当当鱼、青皮鱼、刀鱼、扒子鱼、沙鱼、青条鱼、中鱼、红娘鱼、镜鱼、花鱼、气泡鱼、青鳞鱼、黑石头鱼、海鲫鱼、八带鱼、海蛰、海参等。
 
鱼:
 
南戴河鱼类很多,尤以鲆鱼、镜鱼和鳎鳗鱼最为有名,当地素有“一鲆二镜三鳎鳗”之说。鲆鱼位列“鱼类之冠”,足以见其味道之鲜美,营养之丰富。
对虾:
从3月到夏秋在南戴河海域都可捕捞到。属渤海的东方对虾(也叫中国对虾)。购买时应选择体形完整,甲壳透明发亮、须足无损、体硬、头节与躯体紧连、清洁、体表呈白色,肉质致密、有韧性、有光泽,切面半透明,无臭味的。
 
螃蟹:
 
南戴河海域常见大海蟹(三疣梭子蟹)和石蟹(红夹子蟹)两种。梭子蟹背部墨绿色,形状似织布梭子;红夹子蟹的两只大“夹子”粗壮而呈红色。海蟹春秋肥夏季瘦,尤其是母蟹。农历九月份以后,体内开始积聚脂肪,准备越冬,此时称为膏蟹,体质丰满,质量最好。以蒸食为主,或放盐制成蟹酱、蟹糊,或把蟹膏洗净放入盐卤浸之,制成“炝蟹”,更是别有风味。熟蟹不宜长期存放,以一天为宜。新鲜的海蟹外表花纹清晰,壳呈褐色或青蓝色;鳃清晰呈青白或米白色;肉质致密,色泽洁白;手感沉甸,无异味。陈海蟹颜色暗淡,无光泽,鳃呈褐色,肉质黏糊,有臭汤泄出和腐烂味。
 
海参:
 
富含蛋白质和人体必需的多种氨基酸,是名贵的滋补珍品北戴河的海域无污染,底栖硅藻丰富,是天然的海参生长繁殖地。市场上出售的多为干参。
海蜇:
南戴河海域夏秋能捕捞到,常吃能开胃化痰,阻止血液凝块,对治疗高血压、口燥、咽干、便秘等有很好的疗效。
 
海湾扇贝:
 
原产美国大西洋沿岸。贝柱肉味鲜美,营养价值很高。每年9-11月份大批量上市。
 
太平洋牡蛎:
 
其肉蛋白质含量占近50%,含有丰富的氨基酸、维生素和微量元素,素有“海中牛奶”的美称。
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